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它的界面张力越大，两种液体越不相溶，所以它要具有良好的表面活性和降低表面张力的能力。 它分子或与其他添加物在界面上能形成紧密排列的凝聚膜，在这种膜中分子有强烈的定向吸附性。 它的乳化能力与其和油相或水相的亲合能力有关。亲油性越强的它越易得到W/O 型乳状液，亲水性越强的它越易得到O/W型乳状液。亲油性强的它和亲水性强的它混合使用时可以达到更佳的乳化效果。与此相应，油相极性越大，要求它的亲水性越大；油相极性越小，要求它的疏水性越强。 适当的外相粘度以减小液滴的聚集速度。V=2r2(ρ1 － ρ2)g/9η这里v为液滴的沉降速度，r 为分散相液滴的半径，ρ1 、ρ2 为分散相和分散介质（连续相）的密度，η为分散介质（连续相）的粘度。乳状液分散相和分散介质（连续相）的粘度越大，则分散相液滴运动的速度愈慢，这有利于乳液的稳定。因此往往在连续相中加入增稠剂，以此来提高它乳状液的稳定性。

它是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品开云新人注册88元 。我们知道水和油是无法融合在一起的。但是在很多食品中，油和水的共存却又不可避免。比如蛋糕、冰激凌、咖啡伴侣、蛋白饮料、火腿肠等，在生产过程中都需要把油或者脂肪均匀地分布到水中。所谓“乳化”,就是把油(或者脂肪)均匀地分布到水中的过程油和水不能混溶，分子水平上的原因在于油的疏水性很强。为什么食物要进行乳化呢？如果把油倒在水中,下面是水,上面是油,谁都没法喝下去。但是如果把油均匀分散开形成一杯乳白色的液体,不管是外观还是口感就都有了让人喝下去的欲望。其他的许多食物,比如蛋糕、火腿肠、冰激凌等,要想获得细腻的口感更是必须把油均匀分散开。任何的表面活性剂都可以实现“乳化”从而成为乳化剂,但是多数的表面活性剂不能用在食品上。实际上,被批准可以用作它的物质也并不多,多数是一些脂肪酸的酯化产物。这样的结构使得蛋白质也有一些表面活性剂的特性,当它们跑到水和油的界面上的时候,也可以降低表面小分子表面活性剂可以密密麻麻地挤在油和水的界面上,把界面能而实现乳化能降到很低,所以小分子表面活性剂的乳化性能一般都很好。但是小分子之间不会发生交联,形成的那层界面分子也比较弱。因此,小分子的乳化剂形成的乳液缺乏稳定性,难以经受高温以及长时间保存的考验。而蛋白质分子个头大,在界面上还能够互相连接形成网络结构。这样形成的乳液就要稳定得多。但是,蛋白质分子占据界面的能力不如小分子,降低界面能的效率不如小分子乳化剂高,因面蛋白质形成的乳液中的油滴一般比较大。

它加入的方法有溶于水中加入、溶于油中加入、分别溶解加入、初生皂法和交替加液加入等方法。求购渗透剂批发它溶于水中的方法：将它直接溶解于水中，然后在激烈搅拌作用下慢慢地把油加入水中，制成油/水型乳化体。如果要制成水/油型乳化体，那么就继续加入油相，直到转相变为水/油型乳化体为止，此法所得的乳化体颗粒大小很不均匀，因而也不是很稳定。求购渗透剂它溶于油中的方法：将它溶于油相（用非离子表面活性剂作它时，一般用这种方法）有两种方法可得到乳化体。将它和油脂的混合物直接加入水中形成油/水型乳化体。 将它溶于油中，将水相加入油脂混合物中，开始时形成水/油型乳化体，当加入大量的水后，黏度突然下降，转相变型为油/水型乳化体。这种制备方法所得 乳化体颗粒均匀，其平均直径约为0.5μm，因此常用此法。另外还有几种不常用的方法如下：它分别溶解的方法、初生皂法、交替加液的方法以上几种方法中，第一种方法制得的乳化体较为粗糙，颗粒大小不均匀，也不稳定；第二、第三、第四种方法是化妆品生产中常采用的方法，其中第二、第三种方法制得的产品一般讲颗粒较细，较均匀，也较稳定，应用较多。

它在金属加工润滑油中的使用虽然已经存在多年，在国外蜗轮蜗杆传动主要采用润滑油，但在国内，大部分企业在蜗轮蜗杆传动还在使用矿物油或合成烃润滑油，它类润滑油只有一些大型出口型企业在使用。它在蜗轮蜗杆类设备上应用具有很大优势，特别是在温度、效率和抗磨损等方面的优势比较明显，在性价比上也有很大的竞争力。通过矿物油、合成烃、它这三种润滑油对滚动体和保持架的磨损量实验，可以评估出几种润滑油对轴承的润滑效果。它润滑油相对于矿物油和合成烃润滑油，不仅对蜗轮蜗杆副有出色润滑效果，对蜗轮蜗杆传动中轴承也有着出色润滑效果，从而减少轴承运转过程中磨损。在实际的日常生产中，蜗轮蜗杆的失效并不全是由于蜗轮或蜗杆的损坏，而部分是由于蜗轮蜗杆传动中轴承损坏导致蜗轮蜗杆无法正常工作，因此润滑油对轴承的保护，也是选择蜗轮蜗杆润滑油的一个重要因素。显而易见，从试验结果来看，在对轴承的保护方面，在蜗轮蜗杆传动中它润滑油无疑也是好的选择。 它蜗轮蜗杆润滑油在国内使用较少的一个重要原因是其较高的单价，但采用一种产品不应该单单关注其单价，而是关注其性价比，关注其本身价值同时关注其带来的附加价值，所谓的性价比是某一商品性能价格比的简称，用一个公式来表示，可为：性价比=性能/价格，而不是用较低的价格买到较好的产品，它不是商品的实物效用与交易价格之比，这是狭义的理解，应该将交易过程中产生的隐性的成本和收益考虑进来。当今社会,隐性的成本和收益对个人乃至企业的决策都产生着越来越大的影响，因此要推进它蜗轮蜗杆润滑油在国内的应用，进行成本分析是十分必要的。从成本分析的结果可见，虽然它润滑油的单价较高，但由于其较长的换油周期，所以它润滑油的采购成本并不比矿物油和合成烃高，而其提高效率所产生的能源成本节约更是大大的超过了润滑油采购成本本身，而且在整个成本分析中还未计算减少换油次数所节约的人力成本和停产损失。并且成本分析采用的是小功率设备，当设备功率更大，其节约的能源成本就更可观。因此，它润滑油在性价比上，相对于矿物油和合成烃润滑油有很大的优势。

它可用于药剂。相对分子量较低的聚乙二醇可用作溶剂、助溶剂、o/w型乳化剂和稳定剂，用于制作水泥悬剂、乳剂、注射剂等，也用作水溶性软膏基质和栓剂基质，相对分子量高的固体蜡状聚乙二醇常用于增加低分子量液体PEG的粘度和成固性，以及外偿其他药物；对于水中不易溶解的药物，本品可作固体分散剂的载体，以达到固体分散目的，亲水抛光材料、膜材和囊材、增塑剂、润滑剂和滴丸基质，用于制备片剂、丸剂、胶囊剂、微囊剂等。它可作为有机合成的介质及有较高要求的热载体，在日用化学工业中用作保湿剂、无机盐增溶剂、粘度调节剂；在纺织工业中用作柔软剂、抗静电剂；在造纸与农药工业中用作润湿剂，可作为酯型表面活性剂的原料。