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乳剂粒径大小是权衡乳剂质量的重要目标。不同用处的乳化剂对粒径大小要求不同,如静脉注射乳剂,其粒径应在0.5ttm以下。其他用处的乳剂粒径也都有不同要求。显微镜测定法可以用光学显微镜测定,盘算均匀粒径,本法测定粒子数不少于600个。电感到测定法库尔特计数仪可测定粒径大小和粒度散布,办法轻便、速率快、可主动记载并绘制散布图。激光散射光谱法样品制备容易,测定速率快,可测定0.Ol~2μm范畴的粒子,最适于静脉乳剂的测定。透射电镜法可测定粒子大小及散布,可察看粒子形状。测定粒子范畴0.01~201μm.
它在金属加工润滑油中的使用虽然已经存在多年,在国外蜗轮蜗杆传动主要采用润滑油,但在国内,大部分企业在蜗轮蜗杆传动还在使用矿物油或合成烃润滑油,它类润滑油只有一些大型出口型企业在使用。它在蜗轮蜗杆类设备上应用具有很大优势,特别是在温度、效率和抗磨损等方面的优势比较明显,在性价比上也有很大的竞争力。通过矿物油、合成烃、它这三种润滑油对滚动体和保持架的磨损量实验,可以评估出几种润滑油对轴承的润滑效果。它润滑油相对于矿物油和合成烃润滑油,不仅对蜗轮蜗杆副有出色润滑效果,对蜗轮蜗杆传动中轴承也有着出色润滑效果,从而减少轴承运转过程中磨损。在实际的日常生产中,蜗轮蜗杆的失效并不全是由于蜗轮或蜗杆的损坏,而部分是由于蜗轮蜗杆传动中轴承损坏导致蜗轮蜗杆无法正常工作,因此润滑油对轴承的保护,也是选择蜗轮蜗杆润滑油的一个重要因素。显而易见,从试验结果来看,在对轴承的保护方面,在蜗轮蜗杆传动中它润滑油无疑也是好的选择。 它蜗轮蜗杆润滑油在国内使用较少的一个重要原因是其较高的单价,但采用一种产品不应该单单关注其单价,而是关注其性价比,关注其本身价值同时关注其带来的附加价值,所谓的性价比是某一商品性能价格比的简称,用一个公式来表示,可为:性价比=性能/价格,而不是用较低的价格买到较好的产品,它不是商品的实物效用与交易价格之比,这是狭义的理解,应该将交易过程中产生的隐性的成本和收益考虑进来。当今社会,隐性的成本和收益对个人乃至企业的决策都产生着越来越大的影响,因此要推进它蜗轮蜗杆润滑油在国内的应用,进行成本分析是十分必要的。从成本分析的结果可见,虽然它润滑油的单价较高,但由于其较长的换油周期,所以它润滑油的采购成本并不比矿物油和合成烃高,而其提高效率所产生的能源成本节约更是大大的超过了润滑油采购成本本身,而且在整个成本分析中还未计算减少换油次数所节约的人力成本和停产损失。并且成本分析采用的是小功率设备,当设备功率更大,其节约的能源成本就更可观。因此,它润滑油在性价比上,相对于矿物油和合成烃润滑油有很大的优势。
它可以增强面筋和面团的保气性。在烘焙制品中,它可与面筋蛋白相互作用,并强化面筋网络结构,使得面团保气性得以改善,同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。面粉在成团过程中,面筋形成网络状结构,如果该结构较为脆弱时,则由酵母产生的CO2将会消失。而当面团中添加了它如DATEM、SSL等时,面筋结构则得以加强,从而将产生的CO2气体很好地保持。它可在面筋与淀粉之间形成一光滑薄膜层结构。此结构给予面筋一个良好的束缚,并使得面团黏度下降,从而增加面筋蛋白质网络的延展性,使产品更加柔软而易于整形。在这一方面以硬酯酰乳酸钠(钙)的效果最为理想。它可作为面团软化剂,延长烘焙产品的柔软度及可口性。分子蒸馏单甘酯是最具代表性的、有效的面团软化剂。小麦面团中淀粉老化被认为是面团软化的天敌。淀粉中的直链淀粉吸水膨胀,烘焙冷却后形成相对稳定的凝胶状态以形成面包结构,而随温度的降低和时间的延长,直链淀粉会重新排列并通过氢键形成不溶性状态,进而变硬、变脆,从而使面包的柔软度大大降低。而当单甘酯等它加入面团中,经过搅拌而被淀粉分子结合,在面团温度达到约55℃时,他会与直链淀粉作用形成螺旋状复合体。这种反应将会提高淀粉粒糊化温度,减少了低温时面团中糊化淀粉的总量,从而降低淀粉分子的结晶程度,并从淀粉颗粒内部阻止支链淀粉凝聚,防止淀粉的老化、回生。它还可以减少水分从蛋白质结构中流失,延缓硬质蛋白质的形成。而以上这些都将会使面包组织柔软并保持较长时间。它可缩短面团形成时间,有利于形成干爽、滑润而有光泽的面团,不易粘手、粘辊,使可操作性大大改善。能够改善馒头、面包的表皮光亮度、光滑度和瓤色度,有一定的增白作用,使组织结构均匀、细腻,能显著改善馒头、面包的挺度和咬劲,增加咀嚼性能。它会带来关键的乳化作用。一个食品它公司好的烘焙产品需要好的乳化反应。它的亲水与亲油基在面团中分别作用,将面团内的水及油吸附,从而降低油水两相的界面张力,并使面团内部原先互不相溶的多分散相系统得以均质,形成的乳化体可以是水包油及油包水两种类型。前者水为分散系,后者油为分散系。它的乳化能力与其亲水基、亲油基的多少有关。一般可用“亲水亲油平衡值”(即HLB)来表示其乳化能力的差别。若HLB愈大,则亲水作用愈大,即可稳定水包油型乳化体;反之,HLB愈小,则亲油作用愈大,即可稳定油包水型乳化体。
它是乳浊液的稳定剂,是一种外表活性剂。它的作用是,当它疏散在疏散质的外表时,构成薄膜或双电层,可使疏散相带有电荷,如许就能制止疏散相的小液滴相互固结,使构成的乳浊液比拟稳定。比方,在农药的原药(固态)或原油(液态)中参加肯定量的它,再把它们溶解在无机溶剂里,混淆平均后可制成通明液体,叫乳油。常用的它有:表面活性剂,油水均衡系数较高者,合适配制油包水型乳剂;油水平衡系数较低者,合适配制水包油型乳剂;自然它多为亲水性胶,可以进步延续相粘度,添加乳剂稳定性,合适配制水包油型乳剂、固体微粒它、以及辅佐它。
表面活性剂的表面活性可用降低溶液表面张力到达的极低值以及降低表面张力至某一定值所需的极低浓度来评价。消泡剂前者称为表面活性剂的效能,采购粉末聚乙二醇生产厂家是与浓度无关的度量;后者称为表面活性剂的效率,一般用表面张力降低2×10-4N/cm(20mN/m)时本体溶液中表面活性剂的摩尔浓度C的倒数的对数表示:粉末聚乙二醇生产厂家表面活性剂效率=lg(1/C)(л=20mN/m):显然,净洗剂表面活性剂降低表面张力的效率越高,则所需表面活性剂的浓度越低。在同系列表面活性剂中,增稠剂随着表面活性剂碳氢链的增长,降低表面张力的效率往往升高;直链烷烃比相同碳原子数的支链烷烃有更高的效率。渗透剂但表面活性剂的效能与效率往往有相反的趋势,即效率增加,效能一般总是降低。
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